温泉慢煮碳烤三文鱼

食材

三文鱼

三文鱼排 4块
柠檬 1个
橄榄油
海盐
胡椒碎
欧芹

枫糖辣椒酱

枫糖浆 200毫升
是拉差辣椒酱 1茶匙
辣椒片 1茶匙
大蒜 1瓣,压碎
适量

烤蔬菜

小土豆 20个,预先焯水
黄椒 1个,切成约2.5厘米宽的条
红椒 1个,切成约2.5厘米宽的条
西葫芦 1个,切成约5厘米硬币大小的片
玉米棒 2根,每根切3-4段
橄榄油
柠檬 半个
海盐
胡椒碎

烹饪步骤

烤蔬菜

  1. 将所有蔬菜和土豆与橄榄油、盐和胡椒拌匀

  2. 挤半个柠檬汁

  3. 放置一旁,准备与三文鱼一起烤

枫糖辣椒酱

  1. 在小酱锅中用中火加热

  2. 将所有材料煮沸,小火煨一分钟

  3. 取出大蒜片

  4. 将酱汁刷在三文鱼上,留一些稍后淋上去

三文鱼

  1. 将低温慢煮机设置为50摄氏度

  2. 将三文鱼与橄榄油、一小束欧芹、盐和胡椒碎一起放入真空袋或可重复封口的冷冻袋中

  3. 放入低温慢煮机中30分钟

  4. 放在冰水中冷却,然后冷藏2到24小时

  5. 预热烤架至250摄氏度

  6. 取出三文鱼并拍干

  7. 轻轻刷上枫糖辣椒酱,每面烤1分钟

  8. 同时将蔬菜和小土豆放在烤架上

  9. 将蔬菜和小土豆摆放在餐盘或大浅盘中

  10. 将三文鱼放在蔬菜和小土豆上

  11. 淋上枫糖辣椒酱

  12. 挤上柠檬汁,并撒上少许盐

  13. 用切碎的欧芹和香葱装饰

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