雪松板烤三文鱼配芥末酱

4人份

食材

芥末酱

雪松板	4块
带皮三文鱼排	4块，每块约170克（6盎司）
新鲜柠檬，切半	1个
海盐
胡椒碎
欧芹

芥末酱

酸奶油	80毫升（三分之一杯）
柠檬汁	30毫升（2茶匙）
粒状芥末	30毫升（2茶匙）
第戎芥末酱	15毫升（1茶匙）
枫糖浆	15毫升（1茶匙）
塔巴斯科辣酱	1-3毫升（四分之一至二分之一茶匙）

烹饪步骤

1. 将雪松板浸泡在水中半小时

2. 用切好的柠檬擦拭三文鱼排，然后放在一边

3. 芥末酱：将所有调料充分搅拌，直至光滑。放在一边备用

4. 当烤架变热后，将雪松板放在烤架上，稍微烧焦一面。翻转木板，让烧焦的一面朝上，然后将每块三文鱼排（皮面朝下）放在每块木板上。盖上烤架，烤至几乎熟透，大约20分钟，具体时间取决于三文鱼的厚度。如需要，在三文鱼快烤好前1分钟，刷一层芥末酱。将三文鱼端上桌，并配上芥末酱。