蓝贻贝浓汤
6人份
食材
| 贻贝 | 3磅（1.3千克） |
| 猪油或培根油 | 1汤匙（15毫升） |
| 洋葱，切丁 | 1.25杯（310毫升） |
| 面粉 | 2汤匙（30毫升） |
| 大土豆，切丁 | 1个 |
| 欧芹，切碎 | 2汤匙（30毫升） |
| 新鲜龙蒿，切碎 | 2汤匙（30毫升） |
| 牛奶 | 2杯（500毫升） |
| 乳脂含量35%的奶油或炼乳 | 半杯（125毫升） |
| 盐和胡椒 | 少许 |
营养价值
| 热量 | 329 |
| 脂肪 | 11克 |
| 蛋白质 | 32克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 糖 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 钠 | 875毫克 |
烹饪步骤
在锅中加入少量水（约1厘米深），煮至贻贝开口（5-8分钟）。过滤出贻贝，保留汤汁。
将贻贝从壳中取出，丢弃贝壳。用细布过滤汤汁，测量汤汁的量，如果不够，加水使汤汁到1升（4杯），备用。
取出大锅热油；加入洋葱炒至透明；加入面粉并搅拌均匀；加入预留的高汤，搅拌至顺滑。
煮沸后加入土豆、欧芹和龙蒿，盖上锅盖，小火慢炖至土豆熟透。
加入牛奶、奶油和贻贝肉。用小火加热熟，不要沸腾。根据口味用盐和胡椒调味后，即可享用。
食谱由纽芬兰与拉布拉多省提供
