北极甜虾意面

2人份

食材

黄油	1汤匙
橄榄油	2汤匙
红葱头或洋葱	1汤匙
大蒜	1瓣，压碎
可供选择的蔬菜（花椰菜块、卷心菜丝或羽衣甘蓝丝）	半杯
乳脂含量35%的搅打奶油	四分之一杯
鸡肉或蔬菜汤	四分之一杯
大西洋冷水虾	1杯
新鲜未煮意面（或干意面）	150克（干意面130克）
新鲜香草（百里香、欧芹）	2汤匙
新鲜帕尔马干奶酪	四分之一杯
柠檬皮	少许

烹饪步骤

1. 将一大锅水烧开，准备煮意面。

2. 将黄油和橄榄油放入平底锅平底锅中，开中小火加热，再加入洋葱和大蒜，轻轻翻炒几分钟，但不要让它们变色。然后加入鲜奶油、高汤和蔬菜，将液体收干一半后关火。

3. 往水中加盐，煮意面，然后捞出备用（不要冲洗）。新鲜意面只需煮2-3分钟，所以等酱汁收干一半后再煮。

4. 加入虾和意面，轻轻拌匀，只需加热几分钟即可。虾肉是熟的，不要加热太久，以免虾肉变柴。

5. 最后撒上一些柠檬皮、新鲜帕尔马干酪和新鲜香草即可享用。