布里奶酪、罗勒和蓝贻贝浓汤
4人份
食材
| 黄油 | 2汤匙（30毫升） |
| 带皮黄心土豆，切丁 | 1磅（900克） |
| 红葱头，切丁 | 2个 |
| 芹菜，切丁 | 半杯（125毫升） |
| 新鲜罗勒，切碎 | 2汤匙（30毫升） |
| 月桂叶 | 2片 |
| 第戎芥末酱 | 1汤匙（15毫升） |
| 贻贝肉 | 1磅（900克） |
| 干白葡萄酒 | 半杯（125毫升） |
| 贻贝汤 | 8杯（2升） |
| 乳脂含量35%的奶油 | 1杯（250毫升） |
| 双层奶油布里奶酪，切片 | 1个 |
营养价值
| 热量 | 368 |
| 脂肪 | 30克 |
| 蛋白质 | 20克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 糖 | 1克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 钠 | 357毫克 |
烹饪步骤
将一半土豆和红葱头放入4杯贻贝汤中煮至软烂，然后打成泥，备用。
准备一个大锅，放黄油炒培根、剩余的红葱头和芹菜，直至透明，然后加入白葡萄酒和第戎芥末去焦。
待酒挥发一些后，加入香草和剩余的土豆及贻贝汤汁。将汤煮沸，调小火，慢炖至土豆刚好可以用叉子轻松戳碎。
土豆煮熟后，加入贻贝肉、布里奶酪和土豆泥，再煮5分钟。加盐和胡椒调味，搅拌入奶油并充分加热。根据口味调整调味。
食谱出自阿兰•博斯（Alain Bosse）主厨
