菠菜酱蓝贻贝
4人份
食材
| 养殖蓝贻贝 | 2磅（900克） |
| 洋葱（中等大小） | 切成8块 |
| 大蒜瓣 | 1瓣（整瓣） |
| 百里香 | 6枝 |
| 白葡萄酒 | 1杯（250毫升） |
| 橄榄油 | 1.5汤匙（22毫升） |
| 清洗干净的菠菜 | 1磅（450克） |
| 乳脂含量35%的奶油 | 四分之一杯（60毫升） |
| 贻贝汤汁 | 1杯（250毫升） |
| 海盐 | 少许 |
营养价值
| 热量 | 352 |
| 脂肪 | 13克 |
| 蛋白质 | 35克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 糖 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 钠 | 777毫克 |
烹饪步骤
取出一个带密封盖的锅，用中火加热橄榄油、大蒜、洋葱、茴香和百里香，炒至颜色微变。
加入贻贝并搅拌。倒入白葡萄酒，盖上锅盖，煮3-5分钟直到所有贻贝都开口。将煮熟的贻贝从壳中取出，保留几只带壳的贻贝用于装饰。
将菠菜在沸水中焯30秒。捞出后立即放入冰水中防止过熟。待冷却后，挤干菠菜中的水分。
用搅拌机将菠菜、奶油和1杯贻贝汤混合搅打至顺滑，再用筛网过滤，去掉结块。用海盐调味。
用小火加热酱汁（加热过快会失去绿色）。在盘中倒入少量菠菜酱，加入煮熟的贻贝，并用带壳的贻贝进行装饰。
食谱由纽芬兰与拉布拉多省提供
