香煎大西洋三文鱼

食材

三文鱼	4份鱼排
芥花油
黄油块
柠檬	1个，切半

以色列小米和蔬菜

预煮以色列小米	1杯
各种蔬菜切成所需大小，必要时预先焯水	1杯
莳萝和欧芹
橄榄油	1茶匙
黄油	1茶匙
柠檬	半个
盐和胡椒

奶油酱

黄油	1茶匙
大蒜	两瓣，切碎
红椒	1个，切成约2.5厘米宽的条
红辣椒片适量	1/4茶匙，或根据口味调整
鸡汤	半杯
浓奶油	半杯
柠檬	1个，挤汁
欧芹	半茶匙
海盐	适量
现磨黑胡椒	适量

烹饪步骤

香煎三文鱼

1. 轻微腌制三文鱼，给三文鱼撒上盐、糖混合物，然后放入冰箱冷藏1小时

2. 拍干三文鱼

3. 在不粘锅中用中火至中高火加热芥花油

4. 油热后，将三文鱼鱼皮面朝下放入锅中，并远离自己（这样可以避免油溅伤）

5. 当三文鱼呈金黄色时翻面

6. 将火调至小火，加入黄油块并挤上柠檬

7. 用勺子将融化的黄油不断浇在鱼上

8. 烹至所需的熟度，最后用盐和胡椒调味

9. 将三文鱼放在铺有厨房纸的盘子上，以吸取多余的油脂

酱汁

1. 在小酱锅中放入黄油，用小火炒大蒜一分钟（不要让蒜烧焦或焦糖化）

2. 加入剩下的原料，煮至酱汁能够挂在勺子背面

蔬菜和库斯库斯

1. 用黄油和橄榄油炒蔬菜，加入盐、胡椒和现挤的柠檬汁

2. 加入香草

装盘

1. 家庭式上菜：将食物装在预热好的上菜盘中或单独装盘

2. 先放库斯库斯和蔬菜，然后淋上一层酱汁

3. 三文鱼放在上面，再撒上新鲜香草或在盘子周围撒上香草。