蜜醋香柠雪蟹塔

食材

雪蟹腿肉	454 克（1磅）
雪蟹钳肉碎	454 克（1 磅）
黄瓜斜角切片	1 根
半熟西红柿，切块	2 颗
去皮牛油果，切块	1 颗
胡椒	拧8次
蛋黄酱	5 毫升

香柠蜜醋

红葱，切碎	半个
蜂蜜	半杯
鲜榨柠檬汁	半杯
鲜榨青柠	1 个
菜籽油	半杯
第戎芥末	1 汤匙
茴香，切碎	1 汤匙

烹饪步骤

西红柿烹饪方式

将西红柿和盐在碗里搅拌， 放入过滤器，加一点胡椒， 并盖上一张厨房纸， 轻轻挤压出西红柿汁。 在冰箱冷藏一小时。

黑椒牛油果的制作方法

在一个小碗里把去皮的牛油果加胡椒、蛋黄酱搅拌并一起放入冰箱冷藏15分钟。 注意盖上， 以防氧化变色。

制作香柠蜜醋的方法

将所有的香柠蜜醋的调料倒入一个开口瓶中， 上盖后轻轻摇动充分混合。 也可以在碗里添加调料后摇晃直至调料混合变稠。 在冰箱中冷藏1个小时然后适用。 做好的蜜醋在冷藏环境下可以适用10-14天。