烟熏龙蒿蓝贻贝

6 人份

食材

新鲜养殖蓝贻贝 2.5千克(5磅)
双倍烟熏培根,切丁 85克(3盎司)
红葱头,切碎 15毫升(1汤匙)
新鲜龙蒿,切碎 30毫升(2汤匙)
乳脂含量35%的奶油 125毫升(半杯)
白葡萄酒 60毫升(四分之一杯)

烹饪步骤

  1. 准备一个大锅,开中火炒培根和红葱头,不断翻炒。当培根和红葱头开始焦糖化时,加入龙蒿并炒至香味四溢。然后加白葡萄酒去焦。

  2. 加入新鲜贻贝,混合均匀。盖上锅盖,转大火焖5-6分钟直到贻贝全部开口。将贻贝从锅中取出备用,然后在汤汁中加入奶油,将酱汁煮至原来的四分之一。

  3. 将贻贝装盘,淋上酱汁。搭配您喜欢的面包蘸食。

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