法式贻贝汤
4人份
食材
| 新鲜养殖的蓝贻贝 |
| 白葡萄酒 |
| 大瓣蒜 |
| 柠檬汁 |
| 彩色迷你番茄，切细丁 |
| 卡拉马塔橄榄，切碎 |
| 青柠汁和皮 |
| 特级初榨橄榄油 |
| 细香葱末 |
| 新鲜欧芹，切碎 |
营养价值
| 热量 | 254 |
| 脂肪 | 17克 |
| 蛋白质 | 15克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 糖 | 5克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 钠 | 337毫克 |
烹饪步骤
用自来水冲洗新鲜贻贝。在厚底汤锅或铸铁锅中加入黄油和橄榄油，开中高火加热。加入大蒜和洋葱，炒至洋葱变软。
加入白葡萄酒（或高汤）、番茄、青柠汁、罗勒和胡椒。煮沸后转小火，炖煮约5分钟。
加入贻贝，盖上锅盖，继续煮约7分钟，直到贻贝开口。丢弃未开口的贻贝。检查调味并根据需要调整。
将汤盛入温热的汤碗中，每碗撒上一点欧芹碎即可。
食谱由纽芬兰与拉布拉多省提供
